La faluche : délicieux pain du Nord-Pas-de-Calais

Publié le par Gaëlle B

faluche

 

Comme il est si bien expliqué sur wikipédia:

La faluche est un pain dense ni rond ni plat mais qui ressemble plutôt à un ballon écrasé.

J'en ai acheté il y a quelques temps et ne serait ce qu'au point de vu esthétique , ces petits pains m'ont tout de suite donné envie d'en refaire à la maison.

C'est aujourd'hui chose faite, avec cette recette que j'ai trouvé sur un merveilleux blog.

C'est ici ->  link . (Chez Sandra il y a ....)

Les faluches achetées il y a plusieurs semaines ressemblaient effectivement à des ballons écrasés contrairement à ceux du blog dont je vous ais donné le lien

mais je trouvait celles du blogs tellement belle que j'ai décidé d'en faire 4 rondes farinées et 4 un peu écrasées et non farinées (comme au magasin!)

 

Voici les ingrédients pour 8 faluches:

 

-600g de farine

-3 cuil à café de levure déshydratée (ça fait un sachet normalement)

-1 cuil à café de sel

-180ml d'eau

-180ml de lait

-1 cuil à soupe d'huile

 

faluche1

 

Préparation:

 

1.Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte ferme et lisse (soit à la M.A.P, à la main ou au robot pétrisseur)

2.Laisser poser la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30.

3.Sur un plan fariné mettre la pâte, la diviser en 8 et faire des boules de ces 8 pâtons.

4.Aplatir ces 8 boules avec la main et laisser poser 1h.

5. Si vous faites des faluches farinées, vaporiser un peu d'eau et saupoudrer un peu de farine.Sinon humidifier le dessus des faluches avec un peau d'eau légèrement salée.

6.Enfourné environ 15min à 180°c (les faluches doivent rester claires)

 

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster comme bon vous semble

(et pour ça je ne me fait pas de soucis , GOUUUUUUURMANDS!)

 

faluche2

 

BON APPETIT!!!

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kanille 27/02/2011 20:36



J'adore le pain et celui-ci me plait beaucoup, d'autant plus que mon p'tit mari est ch'ti !



Gaëlle B 28/02/2011 10:17



Moi aussi j'aime tous les pains!!!! voila donc de quoi faire plaisir à ton petit mari...... bonne journée. byyyzzz