Mon premier soufflé au fromage !

Publié le par Gaëlle B

soufflé (3)

 

Hello les gourmands,

 

Hier j'ai enfin utilisé le plat à soufflé que maman m'a acheté il y a (j'ai honte...) plusieurs années!!!! Eh oui c'est encore maman qui est à l'origine de mon envie de cuisiner....Elle me gâte!!!Donc voici mon premier soufflé au fromage fait pour mon mari qui m'en demande depuis si longtemps!

 

souffle.JPG

 

Ingrédient pour 4 personnes:

 

-40g de  beurre

-40g de farine

-250 cl de lait

-1/2 cuil à café de sel

-2 pincée de poivre

-1/2 cuil à café de muscade

-4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

-120g + 10g de gruyère râpé

-20g de parmesan

 

souffle--2-.JPG

 

Préparation:

 

1. Préchauffer le four à 180°c.Beurrer un moule à soufflé.

2. Faire une béchamel très épaisse pour ce faire, faire fondre le beurre sur feu moyen et y ajouter la farine. Bien mélanger.

3. Tout en mélangeant à l'aide d'un fouet manuel, verser le lait en filet. Le mélange va très vite s'épaissir.

4. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

5. Retirer du feu .

6. Mettre les jaunes d'oeuf dans la béchamel et bien mélanger.

7. Ajouter les 120g de gruyère et les 20g de parmesan.Mélanger.

8. Monter les blancs en neige très ferme.

9. Ajouter délicatement les blancs neige à la béchamel, pour cela utiliser une maryse. Prendre soin de ne pas casser les blancs.

10. Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule beurré.

11. Saupoudrer avec les 10g de gruyère restant et enfourner 20 min.

12. Servir dès la sortie du four !

 

souffle--3-.JPG

 

BON APPETIT!!!!

Publié dans Plats salés

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Oumyval 12/04/2011 21:51



oh le beau soufflé!!!!



Gaëlle B 13/04/2011 22:30



Merci merci.... Moi j'aime bien tes minis cake!!! Ils ont l'air vraiment très bon! bisous



Pauline 12/04/2011 18:38



Magnifique ce soufflé!!! ^^



Gaëlle B 12/04/2011 18:53



Moi j'aime bien tes muffins aux knackis...On fait un petit échange? Une part de soufflé contre 1 muffin? bisous



Rosalie*** 12/04/2011 15:47



une réussite je trouve, il est bien beau, vous avez dû vous régaler!!!



Gaëlle B 12/04/2011 15:57



Oui surtout mon mari! il a mangé la moitié et après il regardait encore en direction du plat.... Et pourtant il n'avait pas que ça dans l'assiette, le gourmand!!!!Lol  byzzzzzzzzzzzzzzzzz



kitchenette 12/04/2011 14:48



Re moi !! ..hihihi .. Coffee curd fait !! .. Trop trop facile et trop trop bon !!! ...


Je poste dès que je peux, cad, après récupéré mes loulous à l'école et au lycée !! ..Bisousss


kiki



Gaëlle B 12/04/2011 15:12



Hihihihih!!! J'allais aussi en faire .... Bon ben je prendrais ta recette!!!! Tu me facilites la tâche!!! J'aurais pas à réfléchir pour mettre mes dosages perso..... hihihihih La je viens de
faire ma crème à la vanille, elle est entrain de refroidir, je la passe à la sorbetière tout à l'heure.... Bisous



CarO' 12/04/2011 14:14



Félicitations il est superbe ce soufflé !!!


Bisous


CarO'


un ptit tour par ici : O'Délices de CarO' 



Gaëlle B 12/04/2011 14:19



Il était très bon aussi , mon mari a mangé la moitié!!!! Le gourmand!!!! Bisous