Minis mauricettes (bretzels) garnies Hummm !!!!

Publié le par Gaëlle B

J'adoooore les bretzels et les mauricettes !!! Mon mari et mes filles aussi alors il m'arrive d'en faire pour leur faire plaisir et me faire plaisir!!!!

 

Je partage avec vous cette recette, j'en ai déjà essayé d'autres mais celle- ci reste ma préférée!!

 

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Les ingrédients:

 

Pour la pâte

- 500g de farine

- 8g de sel

- 1 sachet de levure déshydratée ( attention, pas de la levure chimique.....)

- 150ml d'eau

- 150ml de lait tiède

- 30g de margarine ramollie

 

Pour le bain

-1,5 l d'eau

-2 cuil à café de sel

-40g de bicarbonate

 

Pour badigeonner

-1 jaune d'oeuf

-2 cuil à soupe d'eau

 

Préparation:

 

1.Dans le bol de votre robot mettre tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

2.Mettre cette pâte dans un saladier et recouvrir d'un linge humide ou de cellophane.Laisser monter la pâte dans un endroit chaud.Elle doit doubler de volume.

3.Dans une casserole porter à ébullition l'eau mélangée au sel et au bicarbonate et préchauffer le four à 200°c.

4.Pendant ce temps, façonner vos bretzels ou mauricettes. Pour ma part, comme je fais des mauricettes garnies pour l'apéro je fais des pâtons de 20g.

5.Plonger les pâtons dans le bain (eau + sel + bicarbonate),quand ils remontent à la surface les sortir et les déposer sur un papier absorbant avant de les mettre sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

6.Badigeonner alors les pâtons avec le jaune d'oeuf mélanger au 2 cuil à soupe d'eau. Les inciser à l'aide d'un couteau.

7.Y saupoudrer du gros sel, du carvi, de l'ajowan, du cumin , du sésame, du pavot ou encore du gruyère.....

8.Enfourner environ 10 min (plus pour des mauricettes ou des bretzels plus gros.)

9.Laisser refroidir sur une grille, garnir et déguster... ou....... juste déguster!!!!

 

 

BON APPETIT!!!!!

 

 

 

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Amélie 08/03/2011 14:09



Miam je t'en pique un ! ^^



Gaëlle B 08/03/2011 16:14



Te gênes pas... Prends en plusieurs!!!!



Titine 07/03/2011 14:08



Il n'a pas que tes filles, ton époux et toi qui aimez les minis mauricettes,ta maman aussi!!! A mercredi mon pti coeur.