Brioche tressée
Voici donc la recette de ma brioche tressée!
Ingrédients:
-500g de farine
-25cl de lait
-50g de sucre
-60g de beurre à t° ambiante
-2 cuil à café de sel
-20g de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure déshydratée
-1 oeuf
+1 jaune d' oeuf et 2 cuil à soupe de lait
Dans un saladier ou un robot, mettre la farine, le lait ,le sucre, le sel, l'oeuf et la levure et pétrir, quand la pate se décolle des bord ajouter le beurre mou en petit morceaux.Pétrir et arreter quand la pate est lisse.
Mettre dans un saladier, couvrir et laisser la pâte doublée de volume dans un endroit chaud.
Au bout d'environs 1 heure rabaisser la pâte.
Faire une boule, la mettre dans un saladier et réserver au frais toute une nuit.
Le lendemain, diviser la pâte en 3 parties égales, rouler la pâte en boudins d'environs 60cm et former la tresser.
La mettre dur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et couvrir. Laisser gonfler 1h avant de badigeonner avec le jaune d'oeuf mélanger au lait et enfourner 20 à 25 min dans un four préchauffer à 175°c
BON APPETIT !!!