Escargots à la cannelle

Pour faire ses délicieux escargots à la cannelle il vous faudra:

Pour la pâte:

-550g de farine

-70g de beurre fondu

-8.5g de levure déshydratée ou 25g de levure fraîche

-2 oeufs

-210ml de lait

-75g de sucre

-1pincée de sel

 Pour la farce:

-200g de cassonade

-1 cuil à soupe de cannelle bien bombée

-85g de beurre à température ambiante

Pour badigeonner sur les escargots:

-1 oeuf

-2cuil à soupe de lait

1. Faire la pâte:

Dans le bol du robot pétrisseur verser dans l'ordre suivant: la farine, le beurre, les oeufs,le lait, le sucre,la levure et le sel, pétrir pendant 5min à puissance minimum. Si la pâte est collante ajouter 2 cuil à soupe de farine.

Au bout de 5min sortir la pâte du bol et la travailler sur un plan fariner pour en faire une boule.

Mettre la boule dans un saladier, recouvrir et laisser doubler de volume (environs 1h)dans un endroit chaud.

2. Préparer la "farce":

Mélanger la cassonade, le beurre et la cannelle à l'aide d'une fourchette.

3. Le façonnage:

Sur un plan de travail fariné étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm.

Y étaler le mélange cassonade, beurre, cannelle.

Rouler la pâte et couper en tranches d'environs 3 cm d'épaisseur. (les miens sont un peu plus épais et j'en ai fait 17)

Poser les escargots sur une plaque tapissée de paier sulfurisé.Bien les espacer pour qu'il ne se collent pas à la cuisson (à moins que vous ne vouliez en faire un chinois) . J'ai utilisé 2 plaques.

Couvrir et laisser monter environs 20min.

4. La cuisson:

Pendant ce temps préchauffer le four a 190°c.

Fouetter l'oeuf et y ajouter les 2 cuil à soupe de lait.

Avant d'enfourner badigeonner les escargots avec ce mélange et enfourner 12 à 15 min.

A la sortie du four faire refroidir sur une grille, patienter un peu.... pendant ce temps faire couler un bon café ou faire un cacao pour les enfants et enfin...... DEGUSTER!!!!!!!