Mes tartes flambées flammkueche ou tout simplement flamms !

Je fais toujours deux sortes de flamm :  au jambon de dinde ( pour mon mari et ma fille) et aux lardons pour moi.  Théa (ma grande fille) n'était pas là sinon je fait 4 flamms , pour cela il vous suffit de doubler les proportions...

Pour 2 flamms il vous faudra:

Pour la pâte:

-180g de farine

-90g d'eau tiède

-2cuil à café de sel

Pour la crème:

-250g de crème épaisse (ou 125g de fromage blanc + 125g de crème.... C'est plus léger et franchement meilleur!!!!)

-du sel

-du poivre

-de la noix de muscade

Pour la garniture:

-1 gros oignon ou 2 moyens que vouscouperez en fines rondelles

- des lardons allumettes ou du jambon de dinde que vous aurez coupé en fines lamelles (vous pouvez remplacer le jambon et les lardons par l'ingrédient de votre choix: thon, jambon fumé, des légumes ......ce que vous voulez!!!!)

-un peu de gruyère râpé (pour mon mari!!!! )

 1.Préparer la pâte:

(Environs 1h avant l'heure du repas)

-Verser tous les ingrédients dans votre robot pétrisseur et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et ferme. Sinon utiliser ses petites mains et pétrir..... Ca c'est un peu plus long....

-Faire 2 boules et les emballer dans du cellophane et les réserver à t° ambiante

2.Préparer la crème:

-Mélanger la crème, le sel, le poivre et la muscade selon votre goût. (et le fromage blanc s'il vous avez opter pour cette recette).

3.Préparer la garniture:

-Couper en fines rondelles les oignons et mettre dan sun bol

-Mettre un peu de gruyère râpé dans un bol

-Couper le jambon de dinde en fine lamelles, ou un autre ingrédient et mettre dans un bol

-Préchauffer le four a 240°c .

4.Le façonnage:

-Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La pâte doit être très fine.

-Y étaler 4 ou 5 grosses cuil à soupe de crème.

-Garnir avec les ingrédients: viande ou légumes, oignons et le fromage râpé.

5. La cuisson:

-Enfourner environs 10 min... Ajuster le temps de cuisson par rapport à votre four.... Donc ne vous éloignez pas trop et jeter un oeil de temps en temps!