galettes de pomme de terre , courgette , carotte et fromage !

Coucou tout le monde,

c'est avec plaisir que je partage avec vous cette recette de galettes de pomme de terre..... A la base je souhaitais faire de simple galettes de pomme de terre comme on en voit beaucoup ici en Lorraine mais j'avais très envie de légumes donc voici mes galettes de pomme de terre / courgette / carotte et fromage!

Ingrédients pour 10 grosses galettes:

-1 petite courgette

-2 carottes

-3 grosses pommes de terre

-1 oignon

-2 oeufs

-3 cuil à soupe de chapelure

-2 cuil à soupe de farine (facultatif)

-des tranches de fromages

-sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

1. Laver et peler les carottes et les pommes de terre. Les râper.

2. Laver la courgette, la râper.

3. peler et râper l'oignon.

4. Mélanger tous les ingrédients: les carottes, pommes de terre, oignon et courgette râpés avec les oeufs, la chapelure, la farine, la noix de muscade le sel et le poivre. (ATTENTION PAS LE FROMAGE)

5. Mettre une poêle sur feu vif . Y passer un essuie tout imbiber d'huile. Quand la poêle est bien chaude y déposer une cuil à soupe de préparation. Étaler un peu avec la cuillère, mettre un morceau de tranche de fromage et recouvrir d'une cuillère à soupe de préparation. Quand le dessous est un peu griller retourner la galette et diminuer le feu. laisser cuire 5 à 10 min en remuant régulièrement puis couvrir et poursuivre la cuisson 5 à 10 min en retournant de temps en temps.

LES CARRES DE FROMAGE PEUVENT ETRE REMPLACES PAR DU GRUYERE OU UN AUTRE FROMAGE RAPE INCORPORE DIRECTEMENT AU MELANGE DE LEGUMES RAPES .

A déguster avec une bonne salade verte ou une soupe!

BON APPETIT!!!!!