Crème dessert au carambar et sa tuile.... au carambar bien sûr!!!!

Décidément ce mois -ci est le mois du carambar chez moi

donc voici encore une délicieuse recette à base de carambar!!!

Pour réussir ce très bon dessert il vous faudra:

Pour la crème dessert:

-500ml de lait

-150ml de crème liquide

-12 carambars au caramel (le goût est assez léger avec 12 mais suffisant pour mois....)

-20g de maïzena

Pour la chantilly:

-250ml de crème liquide

-20g de sucre glace

Pour les tuiles:

-4 carambars

Pour la déco:

-Un peu de cacao (type nesquik)

La crème dessert peut bien entendu peut être servie seule, sans chantilly et sans tuile....

Préparation:

La crème dessert:

1.Dans une casserole, mélanger le lait et la crème.

2.Prélever un peu de ce mélange et le mélanger à la maîzena....Réserver dans un bol.

3.Mettre la casserole sur feu moyenne. Quand le lait et la crème sont chauds, ajouter les carambars et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus (ils faut sans cesse mélanger pour éviter que les carambars collent au fond et brûlent.

4.Quand les carambars sont fondus, ajouter le mélange contenant la maïzena et remuer.Le mélange va s'épaissir.

5.Mettre dans les ramequins et attendre que la crème dessert tiédisse avant de les mettre au frais.

Les tuiles:

1.Préchauffer le four à 180°c

2.Ouvrir et plier les carambars pour que chaque carambar forme un cercle.

3.Mettre les carambars sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

4.Enfourner jusqu'à ce que les carambars soient fondus et qu'ils fassent des bulles (environ 4 à 5min)

5.Sortir la plaque du four, faire glisser le papier sulfurisé avec les tuiles sur un plan de travail, les tuiles vont alors un peu refroidir ce qui vous permettra de les enlever du papier sulfurisé.

6.Pour ma part n'ayant pas de place à tuile, je mets du papier alu sur mon rouleau à pâtisserie et je pose les tuiles encore chaude dessus.

7.Les tuiles refroidissent très vite alors n'attendez pas trop pour les mettre sur la plaque à tuile ou sur votre rouleau à pâtisserie ou encore une bouteille en verre.

La chantilly:

Pour ma part j'utilise un siphon. Sinon , mélanger la crème et le sucre glace dans un saladier et à l'aide d'un batteur électrique, fouetter jusqu'à obtention d'une mousse.Au moment de servir , utiliser une poche à douille.

BON APPETIT!!!!!