Mini pizza bolo pour l'apéro de ma grande Théa!!!! Hihihihih

Hello les gourmands!!

Ce matin j'ai fait ces petites pizzas car il me restait de la sauce bolognaise des lasagnes que j'ai fait hier

 (recette à venir).

Pour une fois j'ai piqué une recette de pâte à pizza. J'ai ma recette bien à moi mais je voulais changer et surtout je voulais une pâte un peu plus ferme car il s'agit de minis pizzas....

Je l'ai piqué ici : link " les gourmandises Titenoon" . Je découvre ce blog avec joie!!!! Merci Titenoon pour cette recette de pâte à pizza très appétissante!

Sans plus attendre la recette des minis pizzas.

Sur la moitié j'ai mis de la sauce bolognaise et des petits dés de mozzarella et sur les autres des petits dés de jambon de dinde et du gruyère....

La sauce

Ingrédients:

-1 petit oignon

-2 gousses d'ail

-1 bouillon de boeuf

-400g de viande hachée pur boeuf

-1 bouteille de coulis (pas maison cette fois ci car je n'en ai plus....)

-1 cuil à soupe d'huile d'olive

-sel , poivre

-1 pointe de couteau de bicarbonate (mieux que le sucre et le bout de carotte pour enlever l'acidité!!!)

....Je crois que c'est tout......

Préparation:

1. Emincer finement l'oignon.

2. dans une casserole mettre l'huile, l'oignon émincé et les gousses d'ail (je les met entière pour pouvoir les enlever à la fin de la cuisson car si Théa voit de l'ail elle ne mangera pas!!! Ah la jeunesse!!!)

3. Quand l'oignon est translucide , ajouter la viande hachée et la faire revenir.

4. Ajouter le coulis, le bouillon, le sel, e poivre et le bicarbonate (ça va faire un peu de mousse mais pas beaucoup,ne soyez donc pas étonnés hihihihi).

5. Laisser mijoter pendant 1 bonne heure sur feu moyen en remuant régulièrement.

La pâte

Ingrédients (je n'ai pris que la moitié :mes quantités sont entre parenthèses):

-250g de farine (125g)

-150g d'eau tiède (75g)

-1/2 sachet de levure déshydraté (1/4)

-1 cuil à soupe d'huile d'olive (1/2 cuil à soupe)

-1 cuil à café rase de sel (1/2 cuil à café)

Préparation:

1. Diluer la levure dans un peu d'eau prélevée des 125g.

2. Mélanger tous les ingrédients à part l'huile d'olive.Pour ma part j'ai utilisé mon kiki. Mais non pas kiki du blog "un petit coin de paradis"

 (le blog est : http://unptitcoindeparadis.over-blog.com/) mais bien mon robot kitchenaid dit Kiki (pour les intimes).Y mettre le sel (en premier pour qu'il ne rentre pas tout de suite en contact avec la levure....), la farine , l'eau mélangée à la levure, le reste d'eau en filet. Lancer le robot sur vitesse 2 pendant 2 min puis vitesse 1,  8min environ.

3. Ajouter alors l'huile d'olive et pétrir à nouveau. Pareil c'est kiki qui l'a fait!!!! Pendant environ 5 à 10 min.

4. Faire une boule et la mettre dans un saladier. Recouvrir et laisser monter entre 45min et 2h dans un endroit chaud.

Les pizzas

Ingrédients pour la garniture:

-1 boule de mozzarella coupée en tous petits dés

Préparation:

1. Quand la pâte a doublée de volume la travailler avec un peu de farine pendant 2 min (et non c'est pas kiki cette fois-ci c'était moi!).

2. Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante pour moi).

3. Etaler la pâte sur 2mm,sur un plan de travail fariné  à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (lui aussi fariné).

4. Avec un verre ou un emporte pièce faire des petits cercles de pâte.

5. Disposer ces cercles sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

6. Garnir chaque cercle d'un peu de sauce et de quelques cubes de mozzarella.

7. Enfourner 5 à 10 min en surveillant.

BON APPETIT!!!!