Mon premier soufflé au fromage !

Hello les gourmands,

Hier j'ai enfin utilisé le plat à soufflé que maman m'a acheté il y a (j'ai honte...) plusieurs années!!!! Eh oui c'est encore maman qui est à l'origine de mon envie de cuisiner....Elle me gâte!!!Donc voici mon premier soufflé au fromage fait pour mon mari qui m'en demande depuis si longtemps!

Ingrédient pour 4 personnes:

-40g de  beurre

-40g de farine

-250 cl de lait

-1/2 cuil à café de sel

-2 pincée de poivre

-1/2 cuil à café de muscade

-4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

-120g + 10g de gruyère râpé

-20g de parmesan

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°c.Beurrer un moule à soufflé.

2. Faire une béchamel très épaisse pour ce faire, faire fondre le beurre sur feu moyen et y ajouter la farine. Bien mélanger.

3. Tout en mélangeant à l'aide d'un fouet manuel, verser le lait en filet. Le mélange va très vite s'épaissir.

4. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

5. Retirer du feu .

6. Mettre les jaunes d'oeuf dans la béchamel et bien mélanger.

7. Ajouter les 120g de gruyère et les 20g de parmesan.Mélanger.

8. Monter les blancs en neige très ferme.

9. Ajouter délicatement les blancs neige à la béchamel, pour cela utiliser une maryse. Prendre soin de ne pas casser les blancs.

10. Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule beurré.

11. Saupoudrer avec les 10g de gruyère restant et enfourner 20 min.

12. Servir dès la sortie du four !

BON APPETIT!!!!