Pain Matlouh
Je ne savais pas dans quelle catégorie mettre cette recette.... C'est un pain mais un pain oriental..... Donc j'ai laissé mon mari choisir... lol Que ferais je sans lui?!!! hihihihi
Donc voila ce délicieux pain
Pour 4 pains individuels il vous faudra:
- 400g de semoule de blé dur fine ou moyen (je n'avais pus de fine donc aujourd'hui je l'ai fait pour la 1ère fois avec de la moyenne et le pain est tout aussi bon et moelleux!)
- 150g de farine
- 10g de levure de boulanger déshydratée
- 2cuil à café de sel (environs 7g)
- 310g d'eau tiède
Mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure à l'aide d'un fouet si vous pétrisser à la main, ajouter petit à petit l'eau tiède et pétrir pendant une vingtaine de minute , la pate doit être lisse et ne pas coller aux doigts.
Si vous pétrisser au robot, mettre le mélange levure, faine, sel et semoule allumer votre robot et verser l'eau en filet et pétrir pendant 10min.
Faire une boule et laisser la pate doubler de volume (entre 20min et 1h).
Dégazer à l'aide du poing et former 4 boules. Rouler ces 4 boules dans la semoule.
Mettre de la semoule sur un plan de travail et y déposer les 4 boules, couvrir et laisser gonfler 20min.
Applatir pour former des cercles d'1cm d'épaisseur environs , couvrir et attendre 30min avant de cuire.
Pour la cuisson vous pouvez utiliser soit une poêle( crêpière de préférence) ou un four à pizza électrique.
Préchauffer la poêle ou le four à feu moyen, déposer une boule (ou plusieurs si c'est possible) et applatir légèrement avec la main.
Laisser cuire 2 à 3min et retourner
Cuire 2 à 3 min avant de retourner à nouveau. Répéter jusqu'à ce que les pains soient cuits (2 ou 3 fois)
Attendre un peu qu'ils refroidissent ou tiédissent (si vous êtes trop gourmands) et savourer!!!!!
Ces pains se congèlent très bien et se décongèlent à température ambiante ou au micro-onde ou encore au four hmmmm!!!!
Vous pouvez les garnir aussi bien avec des aliments salés que sucrés! Ou en accompagnement d'un bon couscous ou d'un succulent tajine!!!!
Bon appétit!!!!