Glace / crème glacée aux carambars cub's avec ou sans sorbetière

Coucou les gourmands!

Vous vous souvenez peut être de ma crème glacée aux carambars?

C'est par ici :-> Crème glacée aux carambars sans sorbetière

et bien j'ai eut envie de remettre ça!

Je me suis donc acheté une sorbetière, histoire de gagner un peu de temps et surtout pour m'éviter la phase du mixeur plongeur!

Ce matin je me suisrendu au magasin le plus proche pour acheter des carambars "original" c'est à dire ceux aux caramel et là, je découvre avec tristesse (eh oui je la voulais tant cette glace aux carambars!!!) qu'il ne reste plus que des carambars aux fruits!!!!

J'étais donc sur le point de repartir bredouille quand mes yeux se sont posés sur un paquet de carambars cub's

(vous savez les petits cubes de carambar enrobés de chocolat au lait?),

c'est vrai que je les avais déjà remarqué auparavant en allant faire mes courses

 et que l'idée de les goûter un jour avait plusieurs fois trottée dans ma tête,

donc j'ai sauté sur l'occasion pour faire d'une pierre deux coups!

J'aienfin goûter les carambars cub's et j'ai pu savourer ma glace aux carambars!!!

Sans plus attendre la recette :

- 100g de ait 1/2 écrémé

- 200g de crème liquide

- 200g de lait concentré entier non sucré

- 4 jaunes d'oeuf

- 30g de sucre

- 30 carambars cub's environ 150g

Préparation:

1. Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre dans le bol d'un robot et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Pendant ce temps mettre le lait 1/2 écrémé, le lait concentré, la crème et les carambars dans un casserole et chauffer tout en remuant à l'aide d'un fouet.

3. Quand les carambars sont complètement fondus , retirer du feu.

4. Tout en continuant de mélanger au robot les oeufs et le sucre verser une louche de crème aux carambars. Bien mélanger et ajouter une autre louche.... Répéter jusqu'à ce qu'il n'y aie plus de crème aux carambars.

5. Verser le liquide ainsi obtenu dans la casserole et mettre sur feu doux ou sur feu moyen (mais il faut faire attention sinon ça brûle au fond).

6. A l'aide d'une cuillère en bois remuer et attendre que le liquide épaississe et nappe la cuillère.

7. Retirer du feu et verser dans un saladier .

8. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une couche sur la crème.

9. Quand la crème est froide la mettre au frigo.

10. Quand celle-ci est bien froide la passer à la sorbetière 1/2heure environ. Vous pouvez alors la consommer ou la mettre dans un bac à glace et la mettre au congélateur.Il faudra alors la sortir environ 1/4d'heure avant de la consommer.

Si vous n'avez pas de sorbetière:

1. Après avoir fait épaissir la crème, la retirer du feu et la verser directement dans le bac à glace ou la boîte hermétique dans laquelle vous allez congeler la glace.

2. Attendre que celle-ci refroidisse et la mettre au congélateur.

3. Au bout d'une heure, plonger un mixeur plongeur dans le bac et remuer quelques secondes.

4. Remettre le bac au congélateur.

5. Attendre 1 heure avant de replonger un mixeur plongeur quelques secondes.

6. Remettre au congélateur 1heure et mélanger a nouveau avec le mixeur plongeur.

7. Répéter cette opération encore une fois environ 3/4d'heure après et laisser la glace prendre au congélateur toute une nuit.

 Il faudra également penser à la sortir du congélateur 15min avant de la consommer.

BON APPETIT!!!!